🥕 做法 🥕
1. 酪梨洗净,取出果肉,備用。
2. 將全部材料用果汁機攪打均匀做成酪梨醬。
3 .酪梨洗淨,削皮去子;蘆筍洗淨,切10公分長條,以少許鹽燙30秒,即可取出浸泡冷水,放涼;紅蘿蔔洗淨,切10公分長條,以少許鹽杀漫30秒,即可取出浸泡冷水,放涼,備用。
4. 取一鍋,開小火,加入米醋、糖、鹽,攪拌均匀,煮滾,即可將醋汁淋在白飯上,輕輕攪拌均匀,放涼即是壽司飯。
5. 擁開壽司捲簾,鋪上保鮮膜,放上壽司海苔,平均鋪上150公克的壽司飯,從壽司海苔底部快速 180度翻轉壽司飯,將白飯面朝下、海苔面朝上,依序放上2支蘆筍條、2支紅蘿蔔條,抹上3大匙酪梨醬,搭起即可。
6. 酪梨果肉切0.2公分厚半圓形長片,平均鋪放在已接好的壽司飯上,用壽司捲簾壓緊固定,切5公分長,即可佐以酪梨醬食用。

🥕 小叮嚀 ❤
■ 酪梨如購買到尚未成熟的,可存放在家裡的米桶內或密封的木盒中,可加快熟成速度。
■ 酪梨加州卷可沿食酪梨醬,或是油,都非常美味。

◎圖文提供：《醬醬好料理》陳進佑、李俊賢/著，周禎和/攝影，法鼓文化/出版
https://www.ddc.com.tw/book/detail.php?id=2015
◎下載更多食譜>> 安心專區 >相關下載