安和素食料理班開課 用好心做好料理 美味又環保

隨著地球暖化日趨嚴重，素食，儼然是時下最最潮的飲食習慣，為了鼓勵社會大眾「i吃素」，法鼓山安和分院於2015年11月12日特別禮請料理達人徐茂鑫菩薩前來傳授妙招，第一堂課即吸引近百位菩薩聞香而來，藉著八堂的共學因緣，學習發揮巧思，學習配合個人善巧調味，讓這場料理饗宴除了兼具創意、環保之外，還充滿佛法應機契緣的法味。

安和分院素食料理課程開課多年來，長期受到菩薩們的歡迎，今年冬天再度邀請蔬食料理達人徐茂鑫老師前來授課，慕名而來的菩薩非常多，甚至不乏現場報名者，短短幾堂課中，將安排西式的焗烤蔬菜，也有日式風味的味烤茄子，還有令人垂涎三尺的豆腐起司、松露杏包菇...。

開課前，安和分院監院果旭法師特別前來關懷大眾，法師表示，佛法有八萬四千法門，料理也是其中之一，尤其徐茂鑫老師即使遠赴歐洲，念念不忘將所學所聞帶到課程中，發心令人感動，就像是《維摩詰經》香積國的菩薩乘願再來，讓人領受到「做料理」可以成就一個人放光說法。

隨後，第一堂課推出的美味料理「銀絲卷漢堡」正式登場，徐茂鑫老師一邊分享「料理」意涵，一邊細心準備各式配料。「現代人忙碌，連家人都難得一起共餐，若能做做料理，透過吃飯時間，彼此一起聊聊天，或者寬慰家人，或聽聽朋友的煩惱，享用健康餐點之餘，還可拉近距離，對社會問題的減少有莫大幫助。」徐茂鑫老師說著做料理的心意。

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不僅如此，徐茂鑫老師也藉由教授料理的機緣，鼓勵大家學習料理不一定參照既定菜單，可隨個人口味、依照現有食材進行變化。徐老師的提點猶如醍醐灌頂，體現了法無定法的妙諦，使得這一堂料理課程充滿著佛法的善巧方便。

不一會工夫，在徐茂鑫老師的巧手下，只見蘑菇、薯片等食材在熱鍋上滋滋作響，香味撲鼻而來，老師趁機表演一手俐落的翻炒功夫，菩薩笑聲掌聲迴盪整個教室，直說「安可」、「安可」。很快地，抹著香香醬料、搭著紅綠蔬食的「銀絲卷漢堡」上菜囉，菩薩們讚譽聲不斷，紛紛忙著拍照，允諾回家一定要試試看。

課程最後，喜歡料理的秦自力菩薩分享，做料理與禪修有異曲同工之妙，就是抱持著「身在哪裡、心在哪裡」，在哪裡買到的食材，就依照當時取得的食材來做，不執著，只要存著好心情做菜，就一定好吃。課程最後，大家品嘗著徐茂鑫老師指導、安和主廚群及義工菩薩用「好心」製作的銀絲卷漢堡，圓滿這一堂美味、法味兼具的料理課程。

文.陳麗珠